vignes

cabernet franc

une parcelle de 55 ares plantée en 1963 exposée plein sud,

située à Varrains sur un terroir argilo-calcaire

vinification

un rendement de 30 hectolitres par hectare

la fermentation alcoolique se déroule en cuve, sans levurage

la fermentation malo-lactique a lieu en barriques, dans lesquelles le vin est ensuite élevé durant 15 mois

vin

un vin à la robe grenat soutenu, aux arômes de petits fruits noirs bien mûrs, épicé et grillé

un vin concentré, finement boisé, ample et gourmand

un vin de garde