Toutes nos fermentations se déroulent sans levurage. Notre chai équipé de cuves thermo-régulées nous permet de contrôler le bon déroulement des fermentations.

Nous pratiquons des macérations en infusion de façon à extraire en douceur. Les macérations durent de 8 jours à un mois selon les cuvées.

L'élevage de nos Saumur-Champigny se déroule en cuve inox, béton, ou bien pour de plus longues durées en barriques dans nos caves.

Nous mettons nous mêmes nos vins en bouteilles.

Nous mettons beaucoup de sincérité dans notre travail, et espérons que nos vins en soient l'expression.