Nos 2 cuvées de Saumur Blanc sont élaborées à base de chenin à 100 %

L'une, Les Bazilles, est vinifiée en cuve, sans levurage,

avec une fermentation à basse température pour développer les arômes.

C'est un vin frais et fruité, mis en bouteilles début mars.

L'autre, Les Coinçons, est vinifiée en barriques de 350 et 400 litres, avec la moitié en bois neuf.

Fermentation et élevage se déroulent avec batonnage régulier pour mettre les lies en suspension,

de façon à apporter du gras et du volume.

C'est un vin plus riche, mis en bouteilles en septembre.