Nous élaborons nous-mêmes toutes nos bulles, tirage, fermentation en bouteilles, élevage sur lattes, dégorgement se déroulent au domaine depuis 1964.

Nos 2 Saumur Brut sont issus de chenin (85%) et de chardonnay (15%), l'un est élaboré en méthode traditionnelle, le Brut, et l'autre en méthode ancestrale, le 400.

Depuis quelques années, nous élaborons des pétillants naturels, nos cuvées Osez; l'un en blanc avec 100% de chenin et l'autre en rosé avec 100% de cabernet franc.

Toutes nos bulles sont des brut natures, c'est à dire non dosés.