vignes

cépage chenin

Les Coinçons est une parcelle de vignes de plus de 50 ans, située à Varrains sur un terroir argilo-calcaire

vinification

rendement de 35 hectolitres par hectare

la vendange est manuelle

fermentation sans levurage en barriques de 350 litres et 400 litres,

la moitié en bois neuf et l'autre moitié en bois de 1 et 2 vins, elevage en cave avec batonnage régulier

mis en bouteilles à la fin de l'été

vin

un vin à la robe dorée et brillante, un nez aux arômes confits, exprimant les raisains bien mûrs

ample en bouche, avec du volume et de la fraîcheur

à boire jeune ou à conserver 4-5 ans